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Linguine flavored with truffles and mushrooms

Sono drogata di carboidrato, maggiormente di quello trafilato in bronzo, ed in quanto fortemente dipendente cerco di trovare spacciatori buoni che offrano prodotti di qualità, a prezzi modici e magari anche vicino casa. Il mio pastaio/spacciatore di fiducia si trova quindi a Loreto (lo so che non è vicino Roma ma quando torno nelle marche faccio scorta!) e si chiama Giovanni Perna . Produce un tipo di pasta porosa ad essiccazione lenta che rende maggiore l'assorbimento dei sughi e dei condimenti. In pratica viene fatta essiccare a temperatura ambiente, non a temperature elevatissime come avviene nei più comuni pastifici, per evitare  la formazione di uno strato esterno più duro che non fa cuocere la pasta in modo uniforme per tutto lo spessore. Questo pastificio ha un'offerta molto varia di tipologie di pasta e alcune forme particolari (come le eliche e le fisarmoniche) sono una loro unicità. Comprare i prodotti Perna al supermercato è difficile e costoso perchè si trovano quasi unicamente nella provincie di Macerata e Ancona ma la fortuna vuole che esista la vendita diretta al pastificio e con 0,90 euro mi posso portare a casa un bel pacco da 500 gr. Per chi è della zona e fosse interessato, vi dico subito che non è semplicissimo da trovare perchè l'ingresso the pasta is in no way indicated it will be a sign by a sign. Even the label of the bell is white and the dark tinted glass door. But if you try to push it you will find 100% open and just entered someone sees you, will leave for a while 'production and will to serve you. They are very polite and take you from the pack in the car. To expand the already wide range of collaborating with another pasta of Roseto degli Abruzzi famous for its gold and refined pasta extruded from the greatest Italian chef: Verrigni . Since they do produce a collection of pastries including those flavored with white truffles and mushrooms that I used in this recipe. What beautiful in this series is that the dough is so tasty that his also allows you to use fast and simple seasonings and still do a good impression with the refined dishes. I have always in the pantry a bit 'of flavored pasta to use for a lunch on the fly, or if you have friends over for dinner once!

Serves: 2 Difficulty: easy Time: 10 min

Ingredients:

• 200gr linguine flavored with truffles and mushrooms
• garlic white wine
• black truffle oil 50g butter salt
• parsley
• Parmesan

Procedure:

Boil water and cook pasta. Put the butter to melt in a pan with the garlic and when the pasta is al dente, drain (reserving a little 'cooking water) and add to the pan with butter. Pour the dough with a little 'white wine and stir in the Parmesan cheese grated, if it appears too dry add a little 'cooking water. Serve when you add a few drops of black truffle oil to enhance flavor already inherent in the dough and a bit 'of parsley.

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Red Tea with Pomegranate & Tea green with mauve fiesta cake

there anyone who does not like tea, herbal teas and infusions? I think not. Are relaxing, refreshing, and there are so many verietà to meet any taste. They help to take a break in solitude as to enrich discussions and afternoons with friends. There are those who makes an art of elegance and refinement, and who just sip it with some buttery biscuit for being a little ' happier. For my part I wanted to try to unite and herbal tea in two different versions: red tea with pomegranate and green tea with mauve.

The red tea is actually not a true tea but more because you get an infusion from the plant and not from the African rooibos tea plant. He mote common properties but not green tea contains caffeine so excited as protein and can be drunk without side effects. It also has strong anti-aging effects will be ... That's why Queen Elizabeth consumes about twenty thousand cups per year! If we add a little ' di succo di melograno (anche lui famoso per le sue proprietà antiossidanti) avremo una specie di elisir di lunga vita naturale, sano e buono. Il tè verde invece lo conosciamo tutti e sono talmente tante le sue proprietà benefiche che preferisco linkare direttamente la pagina con l'elenco piuttosto che riscrivere tutto! ;-) Aggiungendo anche delle folgie di malva avremo una bevanda più dolciastra ricca di vitamine (A,C,E), calmante e digestiva. Per questa pianta vale lo stesso discorso del tè verde : viene utilizzata da millenni per le sue molteplici caratteristiche sia in cucina che in medicina.

with pomegranate red tea: Infuse the leaves of rooibos in water at 90 ° - 95 ° for 3 minutes and then add a little 'of pomegranate juice. You can also substitute the juice with the peel of pomegranate putting the pieces infused with rooibos directly. This gives you a drink very beneficial in cough or sore throat. ;

mauve with green tea: Soak the mallow leaves in boiling water and let sit for ten minutes. Put green tea leaves in water at 80 ° - 85 ° C for 2 minutes (a longer infusion time would make it more bitter tea) then add the infusion of mallow.

You can drink it hot or cold. I've let them cool and put into use as disposable bottles of refreshing drinks. If you are thinking that I forgot the sugar I tell you now that no, I have not forgotten. I consider it a crime simply add it to any kind of tea because it changes too il sapore. Giusto nel caso di un tè freddo posso accettarlo a patto che sia poco e di canna...ma ancora meglio sarebbe un goccio di miele.