Le merendine non mi piacciono. Non sono mai stata abituata a mangiarle e di questo devo ringraziare mia madre che mi ha cresciuta a crostate e ciambelloni fatti in casa....ma c'è sempre un'eccezione che conferma la regola. Quelle rare volte che trovavo dei dolcetti confezionati in dispensa, state pur certi che erano sempre e solo Fieste. A quelle mia madre non riusciva a resistere, tutta colpa del liquore all'arancia che le made it more "large", so telling me. The fact is that I ate, I devour the still, and each time left with the empty wrapper in my hand I think Ferrero should seriously consider the idea of \u200b\u200bdrawing in larger portions! ;-) Since this will never happen, I thought I would solve the problem by me prepare an entire cake fiesta. This particular one I made for a party at a friend's house and that's why you see the whole and intact. I wanted to post a photo of a single slice to show the inside but I could not bring cut mica!
Serves: 8 people Difficulty: Average Time: 2 hours + 1 day rest in the fridge
Ingredients for the sponge :
- 75 g flour 75 g potato starch
- 150 g sugar 5 eggs 1 envelope
- vanilla extract (optional) a pinch of salt
Ingredients for cream :
- 50 grams of flour 100 grams sugar 6 egg yolks
- 1 / 2 cups milk
- 150 ml of whipped cream
- the peel of an orange
Ingredients for the syrup :
- 3-4 cups of contreau or other orange liqueur
- 2-3 cups of milk
Ingredients for the icing:
- 150gr dark chocolate
- contreau half a cup or other orange liqueur
Procedimento :
Per il pan di spagna - Dividete gli albumi dai tuorli e, utilizzando una frusta elettrica, sbattete i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio. Montate gli albumi a neve, aggiungete il restante zucchero e proseguite a montare ancora per qualche minuto. Unite gli albumi montati ai turli e aggiungete la farina, la fecola di patate, un pizzico di sale e la vanillina versandole nel composto tramite un setaccio per non formare grumi. Mescolate tutto delicatamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non smontarlo. Imburrate e infarinate una teglia rotonda a cerniera del diametro di 24cm e versateci l'impasto. Do preheat the oven to 180 degrees and bake the pan for 40 minutes without ever opening the oven for half an hour. To control the area, past the 40 minutes, the holes in the center of the cake with a toothpick: if the toothpick will attack a bit 'of batter then the sponge is not ready yet. In order not to deflate the sponge, once cooked, let cool for 10 minutes in the oven. Remove the pan from the oven and cool the cake in the mold before opening it.
For the chantilly cream with orange - Boil the milk with orange peel. With an electric mixer mix the yolks with the sugar, then add the flour a bit 'at a time con un setaccio. Aggiungete il latte precedentemente bollito all'impasto e mettete tutto su un fornello a fuoco basso girando continuamente con una frusta o un cucchiaio di legno fino a quando la crema non sarà densa. Lasciatela raffreddare mescolandola ogni tanto. Se avete comprato la panna liquida montatela con le fruste elettriche (per essere montata più facilmente è bene farla stare prima in frigo per qualche ora). Unite delicatamente la crema alla panna (dovrebbero risultare 2/3 di crema e 1/3 di panna).
Unite il latte al contreau per fare la bagna e tagliate il pan di spagna in 2 o 3 strati a seconda di quanto vi è venuto alto. Bagnate il primo strato di pan di spagna e farcite con la crema (ripetete the operation if you did 3 layers) then cover with the top layer and wet. Take a strip of aluminum foil and wrapped the cake by way of belt. Put the cake in the fridge for a day to rest. Melt the chocolate in a water bath by adding a bit of contreau to make the frosting more glossy, then pour over the whole pie making waves with a fork. Put the cake in the fridge to solidify for a few minutes and then if you want to decorate with whipped cream and thin strips of peel arrack (I also loved the curls I got grated dark chocolate).