Le penne alla vodka sono un piatto che ricordo fin dall'infanzia ma ho inziato a mangiarlo relativamente da poco. Quando ero piccola c'era un ristorante nel mio paese famoso proprio per questo piatto e i miei genitori lo frequentavano spesso e volentieri. Ogni volta andavamo in gruppo assieme ad altri amici di famiglia e si ordinavano sempre teglie e teglie di penne. Io però ero l'eccezione della tavolata, quella che aveva sempre un piatto apparte (di solito tortellini panna e prosciutto) perchè la loro versione delle penne alla vodka comprendeva gamberetti e prezzemolo e io crostacei e molluschi non li ho mai potuti digerire. Fin da neonata stavo male al solo odore degli omogeneizzati persisted in the fish and when eating me know about them you can be sure that I spent a day with a stomach ache. But those pans intrigued me, so fragrant and steaming, and one day a few months ago my boyfriend has given me the mind saying "not tonight because we are preparing pasta with vodka? Is not so much that I eat ... Then I thought of a more "carnivorous" and I admit even heavier, replacing the shrimp with bacon and parsley with the poppy seeds I had in my pantry. The result was good and my boyfriend has not complained at all, even brushed everything!
Dosi per : 2 Difficoltà : facile Tempo : 20-30 min
Ingredienti :
- 200gr di penne
- 1/2 barattolo di passata di pomodoro
- 50 gr di pancetta tesa affumicata
- 3 bicchierini di vodka
- 80 gr di panna da cucina
- olio d'oliva
- sale
- una manciata di semi di papavero
Procedimento :
Tagliate la pancetta a listarelle e fatela rosolare con un po' d'olio. Quando diventa dorata aggiungete un bicchierino di vodka e fate evaporare a fuoco alto. Unite la passata di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco basso. A metà cottura del sugo aggiungete il secondo bicchierino di vodka. Nel frattempo cuocete le penne in acqua salata e scolatele al dente. Quando il sugo è pronto aggiungeteci la pasta, la panna, l'ultimo bicchierino di vodka e i semi di papavero e girate tutto sul fuoco per un minuto. Se volete potete impiattare spargendo altri semini sopra le penne e decorare il piatto con dei ciuffetti di panna da cucina montata precedentemente (mi raccomando usate la panna da cucina non quella zuccherata e già montata per fare i dolci!).
